şiirler

Yağmasaydın Ruhuma, Yakındı Ölüm

Kaderin çizdiği farklı kulvarlarda,
Tortulu hüzünlerle at başı yarışırken,
Bir tutam sevgiye aç kalmıştık gülüm.
Saçımızda ak, tenimiz kırışırken,
Mutluluk heybesinden sen çıktın gülüm.
Susuz vahalarda çöllere karışırken,
Yağmasaydın ruhuma, yakındı ölüm.

Tülbentlerden süzdüğün sabrınla,
Azık diye kaç zamandır sakladın,
Acı sürgünlerle sargılı yüreğini?
Kim bilir ne diyetlerle akladın,
Yangınlardan arta kalan islerini.

Öyle masum durma, içim burkulur;
Mavi gözlerine gülmek yakışır gülüm.
Bitti suskunluk, gelgitler bitti;
Tozlu raflarda şimdi bütün kâbuslar,
Ben geldim, sancılı dünlerin gitti.
Hayat oyununda en güzel bölüm,
Bitti özlemler, hıçkırıklar bitti.

Aç kollarını, çalan vuslat çanıdır!
İpek mendillere sardığın kalbini,
Sevda şairine sunma anıdır.
Tutacağım zamanın yelesinden,
Akrebi söküp, yelkovanı kıracağım.
İhanetlerden, yalancı yüzlerden uzak,
Sana gönlümde saltanat kuracağım.

şiirler

SEN DE ACIMADIN,-
Hasretin-özlemin, yedi bitirdi,
Sen de acımadın, felek de bana.
Gömdün bir mezara, oyyy diri-diri,
Sen de acımadın, felek de bana.

Seni sevmek miydi, söyle günahım,
Gökten yağmur yağdı, feryadım-vahım.
Seninle feleğe, hiç bitmez ahım,
Sen de acımadın, felek de bana.

Hekim-hekim gezdim, onulmaz yaram,
Kimi kanser diyor, kimide verem.
Düşlerime gelmen, bir şifa vermen.
Sen de acımadın, felek de bana.

Duyumların aldım, mutsuzsun sen de,
Beddua eyledim, bin kere günde.
Rızaoğlum, dan beter odlara yanda,
Sen de acımadın,felek de bana.
Kastın neydi söyle, seven bu cana.

şiirler

 GÖZLERİN:
Can özünde can beslenen
Ömür boyu hep düşlenen
Bir sevda uğruna işlenen
Günah senin bal gözlerin

Sabrederim nihayete
Gönül erer hidayete
Mecnun kerem rivayete
Peşi sıra sal gözlerin

Karakışta sanki bahar
Bülbül güle seni sorar
Düşlerimi hayra yorar
Tutunduğum dal gözlerin

şiirler

eğirmen ve Şakşak

Yağmur köze düşende, garip inilti var ya,
Yanan yağmurdanmıdır, yoksa sönen közdenmi?
Çalkalayıp kayaya vurur gemiyi derya,
Rüzgar hırçın dağdanmı, yoksa masum düzdenmi?

Sığmıyorlar dünyaya üc beş çıplak akbaba,
Habil, kabil kavgası kazma, kürek ve yaba.
Sürüm sürüm sürünür ortada adem baba.
Zalim üveydenmidir, yoksa asil özdenmi?

Aynı karından çıkar, vurur kardeş kardeşi,
Böyle garip kavganın varmı benzeri, eşi,
Kimi nur diyarına, kiminin çürür leşi,
Soru kavgadan hazin; Sizdenmidir, bizdenmi?

Önde gidene kamçı, arkadakine kötek,
Dal dal parçalanmışız dökülüyoruz tek tek.
Eşşek arısı balda, lağıma düşmüş petek.
Gereksiz sükuttanmi bilmem gafil sözdenmi?

Dağamı çıkar bu yol düzemi yürüdüğüm,
Sürümüdür bilinmez, çakalmı ürüdüğüm,
Ayağımı bağlamış boynumdaki kördüğüm,
Çare sıkı bağla'mı, yoksa bilmem çözdenmi?

Gökdelenler yıkılır, faturası eşiğe,
Bebek elden gidiyor, millet ağlar beşiğe,
Adam eşşek olmasa güç yetermi eşşeğe.
Cehalettenmi yoksa, bilmem yüzsüz yüzdenmi?

Tarihte altın neslim, Türküm özüm öz benim.
Kellem belki giderde, dönmem sözüm söz benim,
Budaktan esirgemem, kara gözüm göz benim,
Sapan nesil ''gudbay''mı, yoksa bilmem ''çüz''denmi?

Şefik Tiryaki

şiirler

Sır Dedi Bana

Oturdu yanıma baktı yüzüme,
Gözümden içleri gör dedi bana.
Gönlünden bir yol verdi özüme,
Girersen içerde sır dedi bana.

Göğsünden aşağı saçların ucu,
Saçların altında kalenin burcu,
Çok yürek yakıyor bellidir suçu,
Hâkim ol cezamı ver dedi bana.

Sevdaları gördüm yeşil gözünde,
Billur gibi berrak durur yüzünde,
Perçem inmiş gider kirpik düzünde,
Tara da elinle der dedi bana.

Tuttum ellerini,kozada ipek,
Ağzında dilleri,kovanda petek,
Süslemiş bezemiş yırtmaçlı etek,
Hayatın sırları bir dedi bana.

Neredesin dedim altın ay dedi
Gönlümün köşküne kurdu mabedi,
Eyüp güneş doğdu sönmez ebedi,
Açtım kapıları gir dedi bana.

Eyüp Şahan

şiirler

-Korkarım bir ömür böyle geçecek***

Korkarım bir ömür böyle geçecek
Benliğim sevgiden yoksun göçecek
Kerem’in Aslı’sı vardı sevecek
Bana dirhem sevgi veren olmadı

Kalbim parsel,parsel satılık arsa
Biri gönül verse,gönlümü alsa
Her sokakta gönül açtım her şahsa
Gelip kapısından giren olmadı

Tanrı yalnızlığı revamı gördü
Hayalim yıkıldı,umudum söndü
Macellan Dünya’yı dolandı döndü
Benim otağıma dönen olmadı

Bunca yıl yalnızlık canıma yetti
Felek sille vurdu,kader terk etti
Dediler ki aşkın badesi bitti
Bana zehrini de sunan olmadı

şiirler

Senli Düşlerimi Eskitme Sakın



Dilimin ucunda asılı kalan bir sen var
Yüreğindeki darağacına asılı bir de ben


Taşıyorum yokluğunu sırtımda,ayaklarım titreyerek
Düşme düşümden diye;
Gözlerimi açmaya korkuyorum her sabaha

Sensiz;

Sonu olmayan bir hikayede,ardı sıra ne geleceği meçhul üç noktadan ibaret bir cümlenin öznesiyim,yüklemine yenik düşmüş


Nefesim tenini yakardı bir zamanlar
O kadar yakındın ki
Nefes alsam, soluğun düğümlenirdi karşımda
Yutkunsan beni çekerdin içine



-Özlediğim,hayalini kurduğum tüm düşlerimi sana veriyorum


Sevinçlerim,mutluluğum,senin için atan yüreğim
Emanetimdir sana
Sıkıca tut,bırakma


Yıpratma
Eskitme
Sakla

Dilsizliğimdir dilim,tüm haykırışlara inat
Zehirli kelimelerim kanına karışır her çığlıkta
Konuşursam akar göz yaşların,kan renginde
Sana Susadığım kadar
Sus oluyorum sana

Susuyorum
Konuşmaya başladığımda almaya gelirim emanetimi


Sıkıca tut,bırakma
elimi sevdiğim

şiirler

bu kalabalık senin düğününe
benimse cenazene geliyor
bu davullar senin düğününe
benimse cenazeme calıyorlar.
senin üzerine çiçek
benim üzerine toprak atacaklar
senin kınalı ellerinden
benimse tabutumdan tutacaklar.
seni türkülerle benise ağıtlarla
uğurluyacaklar bizi aynı İKİ YOLCUgibi
ikimizinde giysisi beyaz olacak
nufusa seni evli beni ise ölü yazacaklar

PİLAVLAR

• Perde pilavı

• 6 kişilik
  Pişirme Süresi: 20 dk
  Hazırlama Süresi: 30 dk
• Perde pilavı malzemeleri
  Hamur için:

  2 su bardağı un

  Yarım su bardağı su

  1 yumurta

  15 gr margarin

  İç malzeme:

  2 su bardağı pirinç

  2.5 su bardağı tavuk suyu

  300 gr tavuk göğüs eti

  1 kahve fincanı sıvıyağ

  1 soğan

  1 su bardağı soyulmuş badem

  1 kahve fincanı kuşüzümü

  1'er tutam tarçın, karabiber ve yenibahar

  2 çorba kaşığı limon suyu

  30 gr oda ısısında yumuşatılmış tereyağı

  Tuz
• Perde pilavı hazırlanışı
• Perde pilavı: Pirinci tuzlu ve 1 kaşık limon suyu eklenmiş sıcak suda 30 dakika bekletin. Süzüp bol suyla yıkayın. Tavuk etini tencereye alıp üzerini örtecek kadar su ilave edin. 1 tutam tuz ve kalan limon suyunu ekleyip haşlayın. Süzüp eti tel tel ayırın.
  
  Soğanı soyup kıyın. Kuşüzümünü şişmesi için ılık suda 5 dakika bekletip süzün.Sıvıyağı tencerede kızdırıp soğanı soteleyin.
  
  Pirinci ekleyip tahta kaşıkla karıştırarak kavurun. Yarım bardak badem, kuşüzümü, tarçın, karabiber, yenibahar ve tuzu ekleyip karıştırarak kavurmaya devam edin. Tavuk eti ve 2.5 su bardağı kadar tavuk suyu ekleyip kapağını kapatın ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
  
  Hamur için, un su, yumurta ve oda ısısında yumuşatılmış margarini çukur bir kapta karıştırıp yoğurun. Sert bir hamur hazırlayıp unlanmış zeminde merdane ile yufka büyüklüğünde açın. Ortası delik kek kalıbını tereyağı ile yağlayıp kalan bademleri dekoratif bir şekilde yapıştırın. Üzerine yufkayı kenarları dışa sarkacak şekilde yayın. Pilavı ilave edip sarkan kısımları içe doğru kıvırıp kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Servis tabağına ters çevirip servis yapın.

  Afiyet olsun.

TATLILAR

• Çikolatalı kuru meyveler

• 4 kişilik
  Pişirme Süresi: 0 dk
  Hazırlama Süresi: 15 dk
• Çikolatalı kuru meyveler malzemeleri
     150 gr Beyaz Çikolata

     150 gr Sütlü Çikolata

     300 gr kuru ananas

     kuru papaya

     kuru kayısı
• Çikolatalı kuru meyveler hazırlanışı
• Çikolatalı kuru meyveler:  Yemek tarifleri arasında çocuklarında kolay yapabileceği güzel bir tarif. Beyaz ve bitter çikolataları küçük parçalara bölüp ayrı cam kaselere alın. İçinde kaynar su bulunan bir tencerenin üzerine yerleştirip çikolatalar eriyene kadar bekletin. Kuru meyveleri yarısına kadar eritilmiş beyaz ve sütlü çikolatalara batırıp yağlı kağıt üzerine dizin. Çikolata donuncaya kadar bekletin. Servis yapın.
  Çikolatalı kuru meyveler artık hazır, afiyet olsun.

SOSLAR

GEREKEN MALZEMELER:
Tuz
5 adet fesleğen yaprağı
300 gr soyulmuş domates
3 diş sarmısak
2 adet acı kırmızı biber
YAPILIŞ ŞEKLİ:
Sarmısakla kırmızı biberi ince kıyıp, ateşte koyup biraz soldurun. Fesleğen yaprakları ile domatesleri de ince kıyıp buna ilave edilin. Tuzunu ekleyip tencereyi kapatın. 15 dk kadar pişirin. Bu zaman sonunda sos hala çok sıvı ise,tekrar kapaksız olarak ateşe koyun. Tam kıvamına gelince bir kaşık saf zeytinyağı ekleyin. Bu sosu makarnanın için kullanabilirsiniz.

PİDE TARİFLERİ

MALZEMELER

1 adet yumurta
75 gr margarin
2 su bardağı un
Tuz
Kabartma tozu
2 çorba kaşığı yoğurt
ÜSTÜ İÇİN
1/2 su bardağı kaşar peyniri rendesi
2 yemek kaşığı ketçap
1 su bardağı süt
1 adet yumurta
Yeşil zeytin
Sucuk
HAZIRLANIŞI
Un ve margarini birbirlerine yedirelim, diğer malzemeleri ilave edelim ve hamur haline getirelim. 30-35 cm çapındaki bir tepsiye yayalım, üzerine iki yemek kaşığı ketçap sürelim. Sucuk, yeşil zeytin, kaşar peyniri rendesi ve domatesi hamurun üzerine yerleştirelim. 30 dakika kadar dolapta bekletelim. Bir adet yumurtayı bir su bardağı süt ile karıştırıp, hamurun üzerime dökelim ve , 180 derece fırında malzemelerimiz kızarıncaya kadar pişirelîımı.Afiyet olsun

TATLILAR

Sakızlı Muhallebi:

• 7 bardak süt
• 1¼ bardak toz şeker
• ½ kahve fincanı nişasta
• 2 kahve kaşığı sakız
• 1 kahve fincanı pirinç unu
• 1 bardak su
• 1 kahve kaşığı tuz
• 1 kahve fincanı tuzsuz antepfıstığı (üstüne)
• 1 kahve fincanı iç badem (üstüne)

Hazırlanışı

1. Bir tencereye süt, toz şeker, tuz ile sıkıca bir tülbent parçasına bağlanmış 2 kahve kaşığı sakız koyup arada bir karıştırarak şekerli sütü kaynamaya bırakın.
2. Diğer taraftan, bir kaba yarım kahve fincanı nişasta ile 1 kahve fincanı pirinç unu koyarak üstlerine 1 bardak suyu sicim gibi akıtın ve bir taraftan da karıştırarak pirinç unu ve nişastayı su içinde eritin. Sonra da bu karışımı kaynamakta olan şekerli süte yine sicim gibi akıtın ve karıştırarak ilave edin.
3. Sonra içine nişasta ve pirinç unu katılmış sütü boza kıvamında bir koyuluk alıncaya kadar durmadan karıştırarak pişirin. Tencereyi ateşten alarak içindeki sakız torbasını çıkarın ve muhallebiyi hemen büyük tabağa dökerek soğumaya bırakın. Arzu edilirse tek kişilik kâselere paylaştırabilirsiniz.
4. Muhallebi iyice soğuduktan sonra üstüne, aşağıda tarif edildiği gibi hazırlanmış, bir sıra çekilmiş badem, bir sıra çekilmiş fıstık ile süsleyin ve muhallebiyi servis yapın.

Badem ve Fıstıkların Hazırlanışı:
Bir kaba 1 tepeleme dolu fincan iç badem, 1 tepeleme dolu fincan tuzsuz antep fıstığı ile 1 bardak su koyarak, suyu ancak bir taşım kaynatın. Kabı ateşten alarak suyunu dökün. Badem ve antepfıstıklarının iç kabuklarını ayıklayın. Bunları ayrı ayrı olmak üzere makineden bir kez geçirdikten sonra muhallebinin üstünde kullanın.

Afiyet olsun...

ÇORBA TARİFLERİ

Taze Naneli Ve Kuzu Etli Terbiyeli Bugday Çorbası:

• 120 gr. Kuzu eti
• 1 paket Knorr Terbiyeli buğday Çorbası
• 8-10 yaprak taze nane
• Hazırlanışı
  Kuzu etini haşlayın. Süzüp, 5 bardak et suyuna bir paket "Terbiyeli Buğday Çorbası" ilave edin ve biraz kaynatın. İçerisine haşlanmış ve ince doğranmış kuzu eti ve doğranmış taze nane ilave edin.
  Afiyet olsun...
   

BÖREK TARİFLERİ

Sebzeli Zencefilli Spring Roll:

• 1/2 adet yufka
• 30 gr taze zencefil
• 1 adet soğan
• 2 kaşık arpa şehriye
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 100 gr kaşar peyniri
• Bir miktar tuz ve karabiber
• 1 adet yumurta

Hazırlanışı

Soğanı zeytinyağı ile soteleyip kaşar peyniri ekleyin. Arpa şehriyeyi haşlayıp peynirli, zencefilli harca ekleyin. Yufkaya sarıp yumurta beyazı ile kapadıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürerek kızartın.

Afiyet olsun...

BÖREK TARİFLERİ

Karidesli Ve Sebzeli Gül Böreği:

• 4 adet karides
• 1 adet havuç
• 1 adet kabak
• 1 adet pırasa
• 1/4 bağ ıspanak
• 1/2 adet yufka
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 100 gr kaşar peyniri
• Bir miktar tuz ve karabiber
• 1 adet yumurta

Hazırlanışı

Karides ve sebzeleri temizleyip doğrayın ve zeytinyağında soğan ve sarımsak ile soteleyin. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin. Yufkaya sarıp önce rulo sonra gül şeklini verin ve yumurta beyazı ile kapatın. Üzerine yumurta sarısı sürerek kızartın.

Afiyet olsun...

BÖREK TARİFLERİ

Ispanaklı Tepsi Böreği:

• 300 gr ıspanak
• 1/2 adet yufka
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 100 gr kaşar peyniri
• Bir miktar tuz ve karabiber

Hazırlanışı

Ispanakları temizleyip zeytinyağında soğan ve sarımsak ile soteleyin. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyerek yufkaya rulo sarın ve yumurta beyazı ile kapatın. Üzerine yumurta sarısı sürerek 180 derece fırında pişirin.

Afiyet olsun...

BÖREK TARİFLERİ

Sebzeli Tepsi Böreği:

• 1 adet havuç
• 1 adet kabak
• 4 adet mantar
• 1/4 bağ ıspanak
• 1/2 adet yufka
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 100 gr kaşar peyniri
• 1 adet yumurta
• Bir miktar tuz ve karabiber

Hazırlanışı

Sebzeleri temizleyip zeytinyağında soğan ve sarımsak ile soteleyin. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyerek yufkaya rulo sarın ve yumurta beyazı ile kapatın. Üzerine yumurta sarısı sürerek 180 derece fırında pişirin.

Afiyet olsun...

BÖREK TARİFLERİ

Havuçlu Pırasalı Tepsi Böreği:

• 2 adet havuç
• 1 adet pırasa
• 1/2 adet yufka
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 100 gr kaşar peyniri
• Bir miktar tuz ve karabiber
• 1 adet yumurta

Hazırlanışı

Sebzeleri temizleyip zeytinyağında soğan ve sarımsak ile soteleyin. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyerek yufkaya rulo sarın ve yumurta beyazı ile kapatın. Üzerine yumurta sarısı sürerek 180 derece fırında pişirin.

Afiyet olsun...